●泡菜面條
在泡菜湯上加入肉湯制作而成的泡菜面條也是夏季的一道美味。將泡菜湯與肉湯充分融合的面條,和帶有泡菜味道的湯都是極品。在泡菜湯里放入米飯的泡菜飯,又是一頓極佳的美餐。
●醋雞面
醋雞面是將雞湯冷卻后放入食醋和芥末調(diào)味,將雞胸肉和面一起食用的韓國傳統(tǒng)飲食,名字是由食醋的"醋"和芥末的平安道方言"雞"合并而成的。
醋雞湯是北韓咸鏡道和平安道地區(qū)的冬季美食,近來成為夏季常吃的補(bǔ)養(yǎng)食品。醋雞面是將雞肉里的油去掉,放入新鮮的蔬菜和韓藥材等制作而成的,味道清淡而香氣獨(dú)特,而且還是低卡路里飲食,有利于減肥。
●蕎麥面
韓國人喜歡的夏季飲食中,蕎麥面是必不可少的。蕎麥面一般分為冷食蕎麥面和熱食蕎麥面兩種。夏季常吃的是蕎麥涼面,有在泡菜冷湯中放入黃瓜、泡菜、蔬菜、肉后用調(diào)料醬拌著吃的蕎麥面和在醬油冷湯中放入蘿卜、蔥、辣根享用的蕎麥面。前者是韓式蕎麥面,后者是日式蕎麥面,它們的材料不同,吃法也不同。韓式蕎麥面以鳀魚為主材料制作肉湯,面和肉湯是盛在一個(gè)碗里的,而日式蕎麥面則用干鰹魚制作肉湯,面和肉湯分開盛放,吃的時(shí)候要把面放到湯里撈一下再吃。