●醬雞
從參雞湯到醬雞,夏季飲食中雞肉是必不可少的料理。醬雞是在提前煮熟的雞肉里放入辣椒、蘑菇和胡蘿卜等蔬菜,最后再放入粉條,高溫?zé)踔贫伞F涮卣魑⒗保c涼拌蘿卜湯一起吃更美味。
●烤鰻魚
一到夏天人們就會(huì)容易疲倦,沒有胃口。所以作為補(bǔ)身料理,韓國人夏天喜歡吃蛋白質(zhì)含量高的烤鰻魚。鰻魚的維他命A和維他命E含量豐富,有促進(jìn)血液循環(huán),防止老化,改善皺紋等療效,深受人們喜愛。將洗好的鰻魚去除骨頭后放上辣椒醬烤著吃,不僅韓國人喜歡,也深受外國游客的歡迎。
鰻魚燒烤是將鰻魚抹上辣椒醬拌上糖、醬油、蒜、生姜、香油等作成的調(diào)料后放到火上烤,有微辣和清淡兩種口味,還可以放在飯上做成鰻魚蓋飯。
鰻魚燒烤尤以豐川和坡州的最為正宗。豐川是流經(jīng)全羅北道南原市的一條河,此處因美味的鰻魚而聞名,首爾近郊的坡州市汶山也聚集了很多有名的烤鰻魚飯店。