【環(huán)球時報綜合報道】據(jù)韓聯(lián)社30日報道，韓國農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社當天發(fā)布了“2021年泡菜產(chǎn)業(yè)實態(tài)調查分析報告”。報告顯示，受韓國泡菜消費減少和新冠疫情影響，近幾年來親自動手腌制泡菜的韓國家庭比重減半，而隨著單人戶家庭增加，在商場購買成品泡菜的家庭比重則增加3倍以上。

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　　在家中腌制韓式泡菜是韓國家庭由來已久的傳統(tǒng)，但這份新發(fā)布的報告顯示，在2021年仍親自動手腌泡菜的韓國家庭比重為22.6%，較2017年減少了33.7%。也就是說，10戶韓國家庭中，現(xiàn)在大概只有2戶家庭是自己腌制泡菜。2017年自腌泡菜家庭占比56.3%，但這一數(shù)字在2017年后逐年下降，2018年和2019年分別為51.3%、41.7%，新冠疫情暴發(fā)的2020年銳減至23.6%，2021年再次減至22.6%。

　　韓聯(lián)社表示，由于消費者更追求食用方便，再加上韓國獨居的單人戶家庭日益增加，繼續(xù)參加自腌泡菜這項被認為是家庭集體活動的人越來越少。在疫情暴發(fā)的2020-2021年，因保持社交距離措施，韓國人和家人團聚并一起腌制泡菜也變得更為困難。因此，在2021年不自腌泡菜家庭比重為76.7%，較2017年(43.7%)增加33個百分點。此外，2人以上家庭自腌泡菜比重為27%，是單人戶家庭（12.3%）的2倍以上。

　　多項數(shù)據(jù)顯示，韓國的泡菜消費總量在過去幾年里并沒有大幅波動，甚至還有小幅上升，改變的主要是獲取泡菜的方式。從報告看，除了去商場采購外，那些不再自己腌制泡菜的家庭另一大泡菜來源變?yōu)閺挠H友家獲得這一日常食品。

　　綜合此前數(shù)據(jù)看，韓國自腌泡菜的家庭比例下降還大大影響了韓國泡菜的進口情況。據(jù)韓國關稅廳去年11月發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，去年10月韓國泡菜進口額高達1701.8萬美元（約合人民幣1.2億元），創(chuàng)下單月歷史新高。《朝鮮日報》報道指出，高達99%的進口泡菜產(chǎn)自中國。此外，受當時極端天氣和通貨膨脹影響，蔬菜價格暴漲，也是韓國加大泡菜進口的原因之一。（韓雯）

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