年末是韓國蛋糕的銷售旺季，這期間蛋糕的銷售額能占到蛋糕店全年銷售額的八成左右。在今年高通脹的背景下，蛋糕的價(jià)格也在上漲，因此今年的年末就催生了新的消費(fèi)趨勢。

　　在首爾市的新村商圈，匯集了很多咖啡甜品店和面包房，是年末熱門地區(qū)之一。韓國的一家知名連鎖咖啡店，店門口擺出的宣傳海報(bào)上有十多款新年蛋糕，像招牌的草莓蛋糕，價(jià)格為46000韓元，約合人民幣250元，較去年同比上漲近兩成。實(shí)際上，今年韓國主要面包店和咖啡連鎖店內(nèi)的蛋糕價(jià)格都同比上調(diào)了1-2成。不少消費(fèi)者開始猶豫蛋糕是不是真的非吃不可。

　　韓國蛋糕價(jià)格上漲的主要原因是原材料成本走高。不僅面粉、雞蛋等用于制作蛋糕胚的支出今年激增了三成多，近期韓國乳品企業(yè)集體調(diào)價(jià)，鮮奶油、奶酪等乳制品價(jià)格也水漲船高。不少蛋糕店擔(dān)心生意下滑，上調(diào)價(jià)格幅度遠(yuǎn)不能收回成本，一些店主透露，即便現(xiàn)在下單量激增，經(jīng)營仍不樂觀。

　　受蛋糕漲價(jià)的影響，今年韓國民眾開始追求高性價(jià)比的蛋糕。韓國某大型連鎖超市今年推出了不到一萬韓元，約合人民幣54元的小蛋糕，雖然價(jià)格便宜，但是上面有草莓、堅(jiān)果等多種輔料，用料毫不遜色。自上市三周以來，銷量比重迅速擴(kuò)大至蛋糕總銷量的一半。不僅如此，韓國多家便利店也推出了便宜的迷你蛋糕，人氣火爆。不少消費(fèi)者表示大蛋糕一頓吃不了，小的便宜又好吃，同樣可以增添年末氛圍。

　　隨著韓國通脹持續(xù)、利率上調(diào)，民眾可支配收入減少，少吃少買的消費(fèi)趨勢引起了韓國零售行業(yè)的關(guān)注，減少容量、降低價(jià)格的產(chǎn)品接連上市。韓國知名便利店推出了重量和價(jià)格都僅為一般盒飯一半的杯飯。不僅如此，約合人民幣15元的小瓶紅酒也很熱銷，自今年9月上市以來，在相關(guān)便利店品牌內(nèi)銷售的所有紅酒當(dāng)中，銷量均居首位。有分析稱，在高物價(jià)的時(shí)代，隨著人們消費(fèi)需求的不斷變化，商家逆向思維的創(chuàng)新營銷方式還會(huì)越發(fā)激烈。

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