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        韓國統(tǒng)營生蠔美味正當(dāng)時 出口到中國等海外市場

        2022年01月29日13:51  來源:央視網(wǎng)
         
        原標(biāo)題:韓國統(tǒng)營生蠔美味正當(dāng)時 出口到中國等海外市場

          每當(dāng)冬季的寒風(fēng)吹起,一種肥美的海鮮就會出現(xiàn)在韓國美食愛好者的餐桌,這就是有著“海中牛奶”之稱的生蠔。韓國生蠔不僅受到本國消費(fèi)者的喜愛,還會出口到海外。28日,我們就去韓國最大的生蠔產(chǎn)地慶尚南道的統(tǒng)營市看一看。

          韓國南部的港口城市統(tǒng)營市三面環(huán)海,風(fēng)景秀麗,不少生蠔加工廠沿海而建。一大早,回港的漁船一靠岸,工人們就開始分秒必爭的忙了起來,以保證生蠔的新鮮度。

          財(cái)經(jīng)頻道特約記者 文燦:在韓國,很多人喜歡生吃生蠔,因此,加工廠對清洗生蠔有一般講究。我身旁就是生蠔加工廠的自動清洗設(shè)備,里面流出來的是經(jīng)過過濾的海水,用海水清洗既可以延長生蠔的存放時間,又能保留住蠔肉的鮮味兒。經(jīng)過清洗和包裝以后,加工廠的鮮蠔產(chǎn)品最快24小時內(nèi)就能在韓國的市面上流通了。

          韓國的生蠔產(chǎn)量排名全球前列,其中,七成以上都來自統(tǒng)營市。每年秋季到次年的初夏是統(tǒng)營的生蠔捕撈季,其中,又以冬季味道最佳。

          據(jù)加工廠負(fù)責(zé)人介紹,他們的產(chǎn)品大部分是鮮蠔肉,作為冬季的滋補(bǔ)佳品,供韓國國內(nèi)消費(fèi)。個頭較大的也會制成冷凍蠔肉,出口到中國等海外市場。不過,自2021年起,受全球供應(yīng)鏈危機(jī)影響,原本3天左右的運(yùn)輸時間延長到一周多,出口價格也增長了一成以上。

          疫情期間,全球餐飲業(yè)的海鮮消費(fèi)萎縮,統(tǒng)營市不斷拓展生蠔加工產(chǎn)品的種類和銷售渠道,以保持出口競爭力,包括在海外主要電商平臺上架生蠔干、生蠔醬、生蠔罐頭,并推出適合家庭食用的小包裝蠔肉等。據(jù)韓國農(nóng)水產(chǎn)流通部門最新數(shù)據(jù),統(tǒng)營市所在的慶尚南道,2021年的生蠔產(chǎn)品出口額超過了7340萬美元(約合4.64億元人民幣),創(chuàng)下近10年來新高。

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        (責(zé)編:申玉環(huán)、周玉波)
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