Part2“以熱制熱”文化

　　韓國人在悶熱的夏天一邊吃著滾燙的參雞湯一邊叫著“好爽好涼快”。韓國人這種吃著滾燙的食物卻不感到熱，反而很享受地感受涼爽的態(tài)度，即“以熱制熱”文化。

　　為什么韓國人越是炎熱的天氣越要吃熱氣騰騰的食物呢？

　　這里面暗藏著古人的智慧：悶熱的天氣，身體外部雖感到變熱，但人體內(nèi)的元氣通過皮膚表面散發(fā)出來，導致體表發(fā)熱而體內(nèi)反而更加寒涼，此時胃機能也會下降。并且，夏天天氣炎熱，人們愛吃生冷的食物，這樣往往會損傷肝臟。這時進食補品有暖胃護肝的效果。因此，為了增強身體抵抗力，順利度過炎熱的夏天，韓國人習慣在三伏天吃參雞湯。

　　參雞湯是指在雞肚子里加入人參、大棗、糯米、蒜等食材做成的美食，屬于溫性食物，這里所說的溫性食物不是指食物溫度的高低，而是根據(jù)中醫(yī)對食材性質(zhì)的分類把食物分成涼性溫性、和熱性。因此，伏天喝參雞湯會達到“以熱制熱”的效果。

　　當然，不是所有的韓國人都會這樣。但是無可否認的是，“以熱制熱”文化已經(jīng)深入到韓國人的日常生活。比如，韓國人喜歡夏天去蒸桑拿，而冬天去做冷水按摩。這對外國人來說是無法想象的事情。

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