提起北京美食,很多人最先想到的就是北京烤鴨。北京烤鴨味道鮮美,外焦里嫩,吃后唇齒留香,深受食客們喜愛。
但是你知道嗎?北京烤鴨的“老家”并不是北京,而是南京哦!據(jù)傳,明成祖(即朱棣)遷都北京后,順便帶來了不少南京的烤鴨高手。嘉靖年間,烤鴨從宮廷傳到了民間,并一步步在北京站穩(wěn)了腳跟,逐漸發(fā)展成為如今享譽(yù)全世界的特色美食。
北京烤鴨主要分兩種,一種是用明火烤制的“掛爐烤鴨”,另一種是不觸及明火、燜烤而成的“燜爐烤鴨”。兩種烤鴨各成一派,各有千秋,均是中華古人的智慧結(jié)晶。
本期視頻,韓國歐尼貞美打卡北京最著名的烤鴨店之一——全聚德,一起探尋北京烤鴨的美味秘訣。
→→更多視頻新聞