韓國炸雞店平均壽命不足三年 創(chuàng)收慘淡迎轉(zhuǎn)型壓力（圖）

2015年12月08日10:22  來源:亞洲經(jīng)濟中文網(wǎng)

　　一部韓劇讓炸雞在中國火了一把，硬是掀起一股飲食文化風(fēng)。曾幾何時獲得世人矚目的炸雞食品，在韓國是否真有那么光鮮？

　　據(jù)最新統(tǒng)計，韓國炸雞店已逼近4萬家，其中炸雞加盟店占七成左右。對于一個僅有5000萬人口的國家來說，這個數(shù)字頗為龐大。據(jù)統(tǒng)計，韓國人一天的炸雞消費量達60萬只，首都首爾市平均每100多米就有一家炸雞店。

　　如此看來，韓媒筆下的“炸雞共和國”也不足為奇了。然而市場機制決定了優(yōu)勝劣汰，這些炸雞店在高熱競爭下非常短命，平均每家營業(yè)2.7年，即不足三年就倒閉。一家炸雞店老板接受記者訪問稱，日銷量確實可觀，但這需要連續(xù)工作14個小時，可以說是薄利多銷。

　　炸雞店形式一般分為加盟和個體營業(yè)。當(dāng)下最為流行的屬炸雞加盟店，開店僅需數(shù)千萬韓元，但刨去食材、促銷經(jīng)費和店鋪租賃費等，一個月賺夠200萬韓元（約合人民幣1.1萬元）已是相當(dāng)了得。隨著競爭進一步白熱化，加盟店與總店間的矛盾加深，例如營銷經(jīng)費無償支援等問題日益凸顯，進一步加速了炸雞經(jīng)濟由“潛力股”向“快餐式”轉(zhuǎn)換。

　　美國《華爾街日報》曾撰文指出，炸雞店正威脅著韓國經(jīng)濟。由于密度過大，將有可能帶來嚴(yán)重的家庭負(fù)債。這番話并非空穴來風(fēng)。

　　2014年統(tǒng)計顯示，由于前期資金投入少、消費群體范圍廣等特點，炸雞店成為韓國最受歡迎的創(chuàng)業(yè)形式，2007年起至2013年，平均每年有百余個炸雞店商標(biāo)被搶注。截至2011年，韓國平均一家炸雞店的收入能達8100萬韓元，但這并不包括食材、人工、稅收、場地租賃等費用。而一家個人炸雞店的年收入平均僅為2500萬韓元，這和大學(xué)畢業(yè)生進入中小企業(yè)工作拿到的首份薪水差不多，甚至更低。

　　韓國KB金融控股公司在做餐飲業(yè)調(diào)查時，發(fā)現(xiàn)一個頗有意思的結(jié)果：2010年至2011年，炸雞店老板在開店創(chuàng)業(yè)前的收入為3300萬韓元，創(chuàng)業(yè)后收入縮水至2400萬韓元，創(chuàng)業(yè)前后減少近1000萬韓元，這為韓國日益嚴(yán)重的家庭負(fù)債埋下隱患。

　　根據(jù)本報先前引用的《2013年中小企業(yè)市場調(diào)查》報告，有82.6%的個體戶表示自己是為了維持生計才創(chuàng)業(yè)。2004年至2013年間，韓國創(chuàng)業(yè)者“存活率”僅有16.4%，949萬個創(chuàng)業(yè)實例中停業(yè)數(shù)高達793萬個，而炸雞店和咖啡廳就占了其中的22%。

　　面臨就業(yè)率低以及經(jīng)濟增速放緩等問題的韓國，創(chuàng)業(yè)環(huán)境更趨向于由政府驅(qū)動，但由于市場過于狹小等原因而出現(xiàn)泡沫，被稱之為內(nèi)需型產(chǎn)業(yè)的炸雞店將不可避免地轉(zhuǎn)型出口。

　　（轉(zhuǎn)載自韓國亞洲經(jīng)濟中文網(wǎng)http://china.ajunews.com/）  

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