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        韓國炸雞店平均壽命不足三年 創(chuàng)收慘淡迎轉(zhuǎn)型壓力(圖)

        2015年12月08日10:22  來源:亞洲經(jīng)濟中文網(wǎng)
        韓國炸雞店平均壽命不足三年 創(chuàng)收慘淡迎轉(zhuǎn)型壓力(圖)

         

          一部韓劇讓炸雞在中國火了一把,硬是掀起一股飲食文化風(fēng)。曾幾何時獲得世人矚目的炸雞食品,在韓國是否真有那么光鮮?

         

          據(jù)最新統(tǒng)計,韓國炸雞店已逼近4萬家,其中炸雞加盟店占七成左右。對于一個僅有5000萬人口的國家來說,這個數(shù)字頗為龐大。據(jù)統(tǒng)計,韓國人一天的炸雞消費量達60萬只,首都首爾市平均每100多米就有一家炸雞店。

         

          如此看來,韓媒筆下的“炸雞共和國”也不足為奇了。然而市場機制決定了優(yōu)勝劣汰,這些炸雞店在高熱競爭下非常短命,平均每家營業(yè)2.7年,即不足三年就倒閉。一家炸雞店老板接受記者訪問稱,日銷量確實可觀,但這需要連續(xù)工作14個小時,可以說是薄利多銷。

         

          炸雞店形式一般分為加盟和個體營業(yè)。當(dāng)下最為流行的屬炸雞加盟店,開店僅需數(shù)千萬韓元,但刨去食材、促銷經(jīng)費和店鋪租賃費等,一個月賺夠200萬韓元(約合人民幣1.1萬元)已是相當(dāng)了得。隨著競爭進一步白熱化,加盟店與總店間的矛盾加深,例如營銷經(jīng)費無償支援等問題日益凸顯,進一步加速了炸雞經(jīng)濟由“潛力股”向“快餐式”轉(zhuǎn)換。

         

          美國《華爾街日報》曾撰文指出,炸雞店正威脅著韓國經(jīng)濟。由于密度過大,將有可能帶來嚴(yán)重的家庭負(fù)債。這番話并非空穴來風(fēng)。

         

          2014年統(tǒng)計顯示,由于前期資金投入少、消費群體范圍廣等特點,炸雞店成為韓國最受歡迎的創(chuàng)業(yè)形式,2007年起至2013年,平均每年有百余個炸雞店商標(biāo)被搶注。截至2011年,韓國平均一家炸雞店的收入能達8100萬韓元,但這并不包括食材、人工、稅收、場地租賃等費用。而一家個人炸雞店的年收入平均僅為2500萬韓元,這和大學(xué)畢業(yè)生進入中小企業(yè)工作拿到的首份薪水差不多,甚至更低。

         

          韓國KB金融控股公司在做餐飲業(yè)調(diào)查時,發(fā)現(xiàn)一個頗有意思的結(jié)果:2010年至2011年,炸雞店老板在開店創(chuàng)業(yè)前的收入為3300萬韓元,創(chuàng)業(yè)后收入縮水至2400萬韓元,創(chuàng)業(yè)前后減少近1000萬韓元,這為韓國日益嚴(yán)重的家庭負(fù)債埋下隱患。

         

          根據(jù)本報先前引用的《2013年中小企業(yè)市場調(diào)查》報告,有82.6%的個體戶表示自己是為了維持生計才創(chuàng)業(yè)。2004年至2013年間,韓國創(chuàng)業(yè)者“存活率”僅有16.4%,949萬個創(chuàng)業(yè)實例中停業(yè)數(shù)高達793萬個,而炸雞店和咖啡廳就占了其中的22%。

         

          面臨就業(yè)率低以及經(jīng)濟增速放緩等問題的韓國,創(chuàng)業(yè)環(huán)境更趨向于由政府驅(qū)動,但由于市場過于狹小等原因而出現(xiàn)泡沫,被稱之為內(nèi)需型產(chǎn)業(yè)的炸雞店將不可避免地轉(zhuǎn)型出口。

         

          (轉(zhuǎn)載自韓國亞洲經(jīng)濟中文網(wǎng)http://china.ajunews.com/)  

         

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        (責(zé)編:實習(xí)生(宋芳玉)、梁倩)

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