朝鮮泡菜申遺成功 與韓國泡菜配方不同

2015年12月04日14:22  來源:人民網(wǎng)

　　人民網(wǎng)12月4日訊 據(jù)美國媒體報道，2日，聯(lián)合國教科文組織(UNESCO)在納米比亞舉行的會議上把朝鮮傳統(tǒng)泡菜列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，讓朝鮮贏得了一項殊榮。

　　泡菜是用發(fā)酵后的蔬菜，主要是白菜，加上辣椒、大蒜和生姜等調(diào)料制成的。雖然吃泡菜在朝鮮半島南北雙方都很普遍，但是，各種各樣的泡菜已經(jīng)在全世界流行。此前，韓國泡菜被聯(lián)合國教科文組織認(rèn)定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，現(xiàn)在朝鮮也希望自己的泡菜得到認(rèn)可。

　　朝鮮國家文化遺產(chǎn)保護(hù)局的韓勇日(Han Yong Il)說：“泡菜是用時蔬或者野菜制成的蔬菜美食。在乳酸菌發(fā)酵以前，需要用香料、水果、肉或者海鮮進(jìn)行調(diào)味。泡菜有數(shù)百種，它不僅是日常美食，在特殊場合也頗受青睞，是節(jié)假日、生日聚會、婚禮甚至國宴上的美食。地域差異、家庭習(xí)慣、喜好的不同造就了配方和配菜的不同。”

　　聯(lián)合國教科文組織在2013年把韓國泡菜定為世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。但是朝鮮聲稱他們的泡菜配方與之不同，也值得認(rèn)可。由于用的辣椒比較少，朝鮮泡菜沒有那么辣，顏色沒有那么紅。平壤希望聯(lián)合國把他們的泡菜也列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　無論泡菜的地位如何，朝鮮人和韓國人無法想象一頓飯沒有泡菜會如何下咽。許多人甚至認(rèn)為泡菜具有藥效。餐廳里的平壤居民梁云復(fù)(Ryang Un Bok)說：“泡菜是我們的國菜，很特別，是我們飲食中不可缺少的一部分。”

　　不僅韓國和朝鮮的泡菜不一樣，就是村落之間也各不相同。唯一相同的是，它們都因為發(fā)酵而有刺鼻的氣味，很多外國人不是一下子就能適應(yīng)的。（老任）

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